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蕃茄百合莲子粥

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广东的粥, 有咸有甜,千变万化,层出不穷,堪称世界第一。这是我开博以来第一次上传粥品,首先说说如何煲好粥底?

首先要浸泡:煮粥前先将米淘洗干净,放些豆腐皮、油少许,用冷水浸泡2小时,让米粒膨胀开。然后手洗干净,用手反复揉搓,把米粒捏成半粒状,豆腐皮也捏碎碎的。这样做的好处:

a、熬起粥来节省时间;

b、搅动时会顺着一个方向转;

c、熬出的粥香滑、口感好。

先把锅里水烧开,然后连米带水一起下锅煮, 先用大火煮开,再转文火即小火熬煮,火力大小:煮开之后,粥表面保持“菊花心”状,中间翻腾,向四周扩散。搅拌:为了怕粥煳底,为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:粥之后开始不停地搅动,一直持续,到呈酥稠状出锅为止。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

煲的时候要注重:

a、要连续煲制,不可熄火。

b、中途不要加冷水。

秋季女性养颜美容润肺之粥品【蕃茄百合莲子粥】

原料:

鲜香菇、鲜百合、蕃茄、莲子、银耳。

做法:

1、鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净待用;

秋季女性养颜美容润肺之粥品【蕃茄百合莲子粥】

2、银耳放在冷水中浸泡,浸泡后去除根部待用;

秋季女性养颜美容润肺之粥品【蕃茄百合莲子粥】

3、蕃茄改刀成片待用;

秋季女性养颜美容润肺之粥品【蕃茄百合莲子粥】

4、鲜香菇也改刀成片待用;

秋季女性养颜美容润肺之粥品【蕃茄百合莲子粥】

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5、莲子洗干净,直接下锅煮,煮熟待用;

6、先将米淘洗干净,为了使今天这款粥更清爽,没有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小时,让米粒膨胀开。然后手洗干净,用手反复揉搓,把米粒捏成半粒状;

秋季女性养颜美容润肺之粥品【蕃茄百合莲子粥】

蕃茄百合莲子粥

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7、倒入煮熟的莲子锅中, 同时放入银耳,大火煮开,再转文火即小火熬煮,火力大小:煮开之后,粥表面保持“菊花心”状,中间翻腾,向四周扩散。搅拌:为了怕粥煳底,为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:粥之后开始不停地搅动,一直持续,到呈酥稠状出锅为止。放入鲜香菇、鲜百合、蕃茄继续煲10分钟左右即可。

秋季女性养颜美容润肺之粥品【蕃茄百合莲子粥】

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特别提示:

西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能减皱纹,能使面容光泽红润。

百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳,痰中带血,咽痛失音;热病后期,余热未清,或情志不遂,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚,痈肿。

莲子补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50175ad50100b0f5.html

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