菠菜炖豆腐

今天买了块卤味的大豆腐，做了好吃的【菠菜炖豆腐】， 菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。很多人都爱吃菠菜，菠菜但无论炒、拌、烧、做汤和当配料用，都相当不错的. 但菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先焯水透，以减少草酸含量。

原料：

菠菜、豆腐。

做法：

1、将菠菜摘净放开水中焯水，除去掉菠菜中的草酸（否则草酸会和豆腐中的钙结合成草酸钙）；

2、豆腐切大块；

3、锅中放油，放葱花蒜片（干辣椒）爆香后，加豆腐翻炒透后，再加入酱油，排骨汤，盐炖一会；

4、放入菠菜，火腿丁继续炖熟；

5、放香油调味出锅即可。

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