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羊肉面片汤

美食厨房 > 糕点小吃

原料:

羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽。

做法:

1、和面--- 凉水与面粉比例1:3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面,一边加水进去,直到面光,手光,盆光。静置20分钟,  利这个时间炒羊肉;

2、炒羊肉--- 羊肉切片,锅里油热,放入花椒八角和干红辣椒,然后放入羊肉片,炒啊炒,羊肉变色后放入少许老抽上色,加入切丁的胡萝卜,放盐,炒干后,加三碗水(这样做出来时两个人的分量);

3、将面团分成几份,每一份揉成长条,按扁,手上抹油,一手拿着面条,一手揪面片儿,然后随手将揪出来的面片入锅,直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;

4、所有面片入锅后,打入一勺凉水,在次沸腾两三分钟后,就可以出锅。

羊肉面片汤

P.S.

可以买来现成的面片或者饺子皮切片,羊肉煮到差不多烂的时候,放入面片,开锅后打入一勺凉水,再次开锅三分钟后就可出锅解馋了。

原文地址:http://sunxysnow.blog.sohu.com/105612128.html

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