麻辣牛肉面

原料：

小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。

辅料：

青椒125克、泡椒25克。

调料：

料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。

做法：

1、将面粉加冷水和成略硬的面团；

2、擀成薄皮，切成宽面条；

3、入水锅煮熟捞出投凉；

4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；

5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；

6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；

7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；

8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；

9、淋上花椒油、辣椒油即成。