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麻辣牛肉面

美食厨房 > 糕点小吃

原料:

小麦面粉150克、牛肉(瘦)150克。

辅料:

青椒125克、泡椒25克。

调料:

料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。

做法:

1、将面粉加冷水和成略硬的面团;

2、擀成薄皮,切成宽面条;

3、入水锅煮熟捞出投凉;

4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝;

5、勺内加油,下入葱、姜丝略炒;

6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀;

7、下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精,炒开;

8、下入牛肉丝炒匀,出勺装盘;

9、淋上花椒油、辣椒油即成。

麻辣牛肉面

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