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原料：
牛肉、芹菜、萝卜、鸡蛋、洋葱（未在图中）、百里香、欧芹碎、香叶、松露、白兰地、葡萄酒。
做法：
1、接下来先处理牛肉将牛肉的筋膜尽量处理干净；
2、切成小块；
3、再剁碎备用；
4、将其他材料切碎；
5、干松露泡发，沥出松露控干，泡发剩余的水过滤留用；
6、将泡好的松露切碎；
7、加入蔬菜碎末；
8、将牛肉加入；
9、分离蛋清蛋黄；
10、倒入蛋清；
11、倒入白兰地和葡萄酒；
12、将混合的酒加入搅拌好的牛肉馅中，将刚才泡松露剩下的水也一起倒入；
13、准备汤锅 只有炖桶将就一下吧；
14、将香草倒入锅中；
15、再加入香叶搅匀；
16、倒入所有材料；
17、万用表上，看看万用表 62度了；
18、锅里的东西开始上浮；
19、到了传说中的70度；
20、基本上都浮起来了；
21、掏个洞；
22、保持到这个温度就差不多了；
23、看看锅里的情况，基本上就这样；
24、用纱布过滤；
25、看看我们的汤；
26、用吸油纸吸净表面浮油；
27、一起来，拿勺子开喝吧。
近些看看
味道很不错，各位有兴趣可以自己做一下。
