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清蒸草鱼头

美食厨房 > 热菜菜谱

我们习惯蒸鱼头用草鱼头,大多是碎蒸,特选草鱼头多肉,滑润,加豆豉和豉酱,蒜碎。少有加辣椒酱与辣椒圈的,怕夺去鱼头的鲜,甜味儿。

加入辣椒酱与辣椒圈虽然好味,好看但毕竟与自己的口味习惯有点距离,清而淡耶!

清蒸草鱼头

原料:

草鱼头、姜、葱、蒸鱼生抽(鼓油)、糖、生粉、生油。

清蒸草鱼头

做法:

准备工作:

1、草鱼一个洗净,劈件,沥干后加盐,糖,姜丝或片,生粉,生油淹10-15分钟;

清蒸草鱼头

2、姜切丝;

3、葱切丝:先将葱切成段,用刀面压扁,竖向切成丝。但小心哦。

开始:

1、煮 锅水滚后蒸5-8分钟,在家最好用金属薄碟。

2、将余水倒掉。

3、热锅后焯油放姜丝,葱丝马上捞起匀淋在鱼头上再加蒸鱼生抽(豉油)。最好自制的蒸鱼豉油(以后再介绍,交流自制的蒸鱼豉油)。)OK!

草鱼非常适合患有心血管病的病人食用,因为里边的不饱和酸的含量非常的丰富,不饱和酸对与血液的循环有很好的帮助。草鱼里边含有的硒元素比一般的与里边的含量都要高,有防治肿瘤,美容养颜和抗衰老的作用。草鱼的肉质细嫩,食用起来不腻能够开胃,有滋补的效果,适合没有食欲,身体瘦弱的人食用。

清蒸草鱼头

清蒸草鱼头

大耳牛心得:

整个鱼头蒸气氛特好,争吃鱼嘴(鱼唇),脸肉。。。。。。。但要麻油,除骨头腥味。

原文地址:http://26652839.blog.163.com/blog/static/33479344200992061016999/

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