蒜黄鸡丝

授权原创博客：YINGZI
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

蒜黄鸡丝：

原料：

蒜黄一把、鸡胸一块

配料：

葱花、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。

做法：

1、将蒜黄摘好洗净切段，鸡胸切丝腌制

2、切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟

3、炒锅油热后，先将鸡丝翻炒至五成熟，盛出备用

4、另起锅，油热后放入葱花爆香后，倒入切好蒜黄翻炒，接着放入鸡丝，加糖，盐翻炒，关火盛盘。

注：使鸡胸肉炒出肉质嫩，只需要将准备好的一块鸡胸放在菜板上，接着用刀背轻轻拍打鸡胸，翻过来也同样轻拍几下，再用刀轻轻在鸡胸肉上划几道，腌制时要用水淀粉，这样成品后的肉质会很鲜嫩。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-30891-do-blog-id-54598.html