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翻糖花朵:圣诞花

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【雪花坊】美食收集作坊
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原料和工具:

翻糖膏(翻糖+甘佩斯,约2:1):

红色或者粉色、淡黄绿色(接近白色)的,做花瓣。

绿色的,做叶子。

淡黄和深黄的,做花蕊。

叶状饼干模。

叶脉工具(可用洗净晾干的,叶脉清晰的光滑树叶代替,可以少许抹一点点油)。

擀面杖和垫子。

没有入照的还有:用甘佩斯碎片+清水调成的“胶水”,一支干净的小笔刷,一个尖锐的刺状工具。

制作:

1、先将红色翻糖膏(或者你选用的其他花瓣颜色),擀成薄片后,用叶状饼干模具切割成叶片状,一共需要大约12-13片;

2、花瓣用叶脉工具压出叶脉。如果用树叶代替的话,只要把这些翻糖花瓣压在树叶上就可以了;

3、取5片压好纹的花瓣,大头凑到一起,用甘佩斯“胶水”粘在一起定型;

4、再把余下的花瓣排列成一圈,中间要空出个洞。花瓣的根部用“胶水”沾湿;

5、把前面准备好的5片的花,放到这圈花瓣中央,略压;

6、用深浅不同的黄色翻糖做成小圈圈,用“胶水”黏到花朵中央,就是花蕊了;

7、绿色的翻糖膏,也以花瓣一样的步骤做好,压纹,然后弯着晾干。

这个是先前做好的一朵大的圣诞花,中间多了一点小的绿色花瓣。上面还刷了点亮粉。

贴心小提示:

我发现,叶脉凹进去的,比叶脉凸出来的要好看。所以用树叶代替叶脉工具的同学们有福了哈!

花朵晾干的时候,可以在每一层花瓣下面垫一点卷起、皱起的油纸或者面巾纸,注意不要碰到湿的部分被粘着就好。这样有垫过的花瓣,会更生动一些。

为了做到上面这步,花瓣要薄,薄就容易弯曲,就生动。

“胶水”可以用无色的香草精华或者洋酒代替。

原文地址:http://northensnow.blog.sohu.com/140960201.html

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