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红汤面

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原料:

面条3两、青蒜1-2根、鸡蛋1个。

调料:

酱油、荤油(可改用香油,不过,味道稍差一些)、白胡椒粉、鸡精各适量。

做法:

1、烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将火开大一些,等鸡蛋半透明时将其捞出备用;

2、将青蒜洗净,整根放入开水锅中烫断生,取出,切小段备用;

3、取大碗,放入酱油,荤油、鸡精、胡椒粉备用;

4、烧开水,水开后,下入面条(最好是带咸的面,这种面香),煮熟后,先在锅中勺出面汤,浇进放了调料的碗中,再挑入面条,最后放入鸡蛋及青蒜即成。

红汤面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100gi72.html

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