下载 APP
搜索
可是，真步入沙县的大街小巷，见识了真正的沙县小吃，我才叹息，我这个“资深吃货”还真是浪得虚名！
【下组图】从未见过如此重视小吃文化的地方政府，小吃城打造得漂亮之极，围绕着小吃的各项活动，如自驾游、如技艺大比拼也开展得有声有色，连大雨也息不灭这股子热情。
【下组图】12月8号，在小吃城中隆重举行的规模盛大的文化节招待酒会。
【下组图】比起正规的宴席，我更忠情于沙县窄弄仄巷里花色繁多、选料讲究、做法独特的小吃，如芋饺，如汤嘴豆腐、如扁肉、如炸米冻……
【下组图】不得不单独晒的是庙门扁肉。扁肉是当地人对馄饨的称呼，也是当地最普及最受欢迎的小吃之一。传说，庙门扁肉的馅选用一岁的猪的后腿肉，经木槌使了劲儿地敲打，再混合以葱酥而成，而大快朵颐后，那种柔韧弹牙、香溢唇舌的感觉让我相信，这不只是个传说，这是货真价实的技艺造就的美味，值得迷念。
【下组图】又得单独晒的是这道红菇豆腐丸。沙县的豆腐不同于其它地方的豆腐，不是以石膏或盐卤，而是以隔夜发酵的老桨水做为凝固剂，这样制成的豆腐，味正且嫩鲜得没法说了。而红菇豆腐丸正是用了这种豆腐，裹了肉馅，又和独特的红菇炖在一起，如此，先不说味道了，仅色，已叫人惊艳！
【下组图】还得单独说的是板鸭，这种在沙县村村户户门前窗后都晾晒着的以先腌制再烘晒的老法制成的鸭子，嚼头十足，干香长绕舌久不散----我不远千里扛了若干只回来。
【下图】再得单独说的这是这种米酒了，这种米酒基本上也是家家都有酿制，喝时，以锡壶盛装，加热，又打上蛋花，放入枸杞。沙县的酒席多热闹非凡，陪同我们的徐老师就会好多种行酒令，一杯美酒入肚，一通酒令行过，醉意悠然而起……去沙县吧，有美味美景，还有热诚的沙县人。
