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塘坝鱼

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塘坝鱼

原料:

草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

调料:

豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。  

做法:

1、将草鱼切成“2+5”的条;

2、用二流蛋糊穿衣,下7成油锅炸金黄;

3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香,再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等;

4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ,烧到汤汁成干,淋入红油起锅, 装盘。

塘坝鱼

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