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油酥糖饼

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油酥糖饼

油酥糖饼是北方人常吃的甜饼,香甜的油酥伴随着饼的面香,是老少皆宜的甜品。

原料:

面、糖、油。

做法:

1、炒油酥:

先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出来的油面比较稀,这样容易操作;

2、和面:

面和的软一点,比吐司的面还要软,饧发揉至面团光滑即可,可不用揉至扩展;

3、大面团操作:

然后将面擀成一个圆饼,大概5mm厚,将炒好的糖酥平摊在饼上,将面卷成卷,两头捏紧;

4、小面团操作:

把卷好的面分成几份,再把每份面团的两头捏紧,以防漏油;

5、擀饼坯:

轻压每份小面团,轻轻擀成5mm厚的饼;

6、烙制:

饼铛烧热,火调至中小火,锅内不要放油,但锅内要光滑,或用油擦过即可,将擀好的饼放入锅内,过一会再翻一次面,两面都有微硬发黄时再放少许油,翻几次即可。

油酥糖饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5878f0db0100g62h.html

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