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辣炒芹香鸡丁魔芋面
包装袋里的魔芋面是浸在液体里的，食用前用水冲洗一下，可以再焯一下沸水，之后就可以直接炒制或者做汤面了。总之，你平时怎么烹饪面条或者米粉的就可以怎么烹饪这个魔芋面，我自己是做了个有新疆炒拉条的风范的版本。话说这个还挺耐炒的，久炒不烂不断，不知道耐不耐煮，还要待我再试验下。
原料：
魔芋面、毛芹三根、青椒一个、小米椒3个、蒜三瓣儿、姜一小块、洋葱1/4个、鸡丁二两、番茄一个较小的。
调味料：
郫县豆瓣、料酒、黑胡椒、生抽、醋、油，所有调味料根据个人口味准备适量即可。
做法：
1、鸡丁洗净用料酒、生抽、胡椒粉和姜末腌上，之后开始准备其他食材；
2、毛芹洗净切段，叶子也不要丢，青椒切丝，小米椒和洋葱切碎，蒜瓣切片，番茄去皮切块；
3、锅内下油，小火将腌好的鸡丁滑至变色，盛出备用；
4、再添少许油，倒入蒜、小米椒、洋葱末，翻炒；
5、翻炒出香味后倒入一勺郫县豆瓣，继续翻炒；
6、加入去皮的番茄块翻炒一分钟，再加入毛芹、青椒和鸡丁；
7、所有食材翻炒数秒便可加入魔芋面，由于番茄的汁水丰富，这个面也不怎么吸水，此时可以大火翻炒，将面和菜炒匀，一般不会干锅；
8、大火翻炒3-5分钟后即可出锅食用了。
辣炒芹香鸡丁魔芋面
