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椰蓉花形面包
原料：
高筋面粉140克、水80克、干酵母1小勺(5ML)、细砂糖25克、盐1/4小勺(1.25ML)、奶粉6克、全蛋15克、黄油15克。
椰蓉馅：
椰蓉30克、黄油15克、鸡蛋15克、细砂糖15克。
表面装饰：
全蛋液适量、果酱适量。
烤焙：
烤箱中层，上下火180度，15分钟。
做法：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)；
2、把发酵好的面团排出空气，分成4份，每份约65克；
3、揉成小圆面团，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵；
4、制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀；
5、把椰蓉馅分成4份，揉成圆形；
6、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅；
7、一次把4份面粉包入4份椰蓉馅，收口向下；
8、用擀面杖擀成扁圆形；
椰蓉花形面包
做法：
9、把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上；
10~12、如图所示，在面团上剪12刀；
13、把剪好的面团翻开成花瓣（这里我翻得不好，导致最后的成型不漂亮）；
14、面团整形好以后，放进烤箱中层，下面放一碗热水，烤箱打至发酵档，发酵40分钟；
（我的长帝ckf-25b带发酵功能）；
15、表面擦一层全蛋液；
16、中间挤上草莓果酱（可能挤太多了，烤熟都流走很多了）；
17、放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟；
18、香喷喷的面包出炉了。
分享：
1、冬天黄油很难软化，特别象我没提前准备的，我的做法是把黄油隔热水融化，然后，放回冰箱冷冻至稍硬，再拿出来用。
2、冬天，我们广东没有暖气，室温很低，第一次发酵我是利用焖烧锅来发酵的，焖烧锅的内胆装一点水，烧至30度左右，放一个蒸架进去，把盖上保鲜膜的面团放在蒸架上面，把内胆放回焖烧锅，发酵一个小时。第二次发酵就利用烤箱放热水来发酵。
