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香煎芋丝糕
简单的芋丝糕，只需三步：
1、芋头切丝放调味料调匀，用粘米粉加水拌匀；
2、装进碟子，大火蒸10~15分钟；
3、放凉后，切件，煎至两面金黄即可。
原料：
芋头500克、粘米粉100克、水90ml左右、盐10ml、五香粉5ml。
做法：
1、芋头削皮后先切薄片；
2、再把香芋片切成丝，尽量切细一点；
3、把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；
4、加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；
香煎芋丝糕
做法：
5、在容器上擦一层油，方便脱模；
6、把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；
7、取出后稍放凉；
8、平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
出锅，切件，趁热吃，特别的香脆，口口都是芋头，基本上吃不到粉哦。
上面是整盘煎好再切，因为我的那个盘子刚好跟平底锅一样大，所以我直接把芋丝糕整盘移到平底锅上面煎，煎好再切。
下面是另外一盘大的，放到了第二天早上，先切块，再煎。
同样的方法煎至金黄，蘸点番茄酱吃也很不错。
分享：
1、芋丝尽量切得细点，太粗不容易熟；
2、粉不要放多，多了就变成芋头糕了，这个芋丝糕是基本上吃不到粉的，口口都是芋丝；
3、水不要多，但各人买的粘米粉吸水量不同，分次加入水，最后以看不到干粉，又没有多余水分为准；
4、蒸糕要水开再放进锅，容器以不锈钢的方形碟子为好，我没有方形的，就用平时装菜的圆碟。不建议用厚的陶瓷碟，传热难，受热不均匀；
5、容器记得先抹一层油，这样脱模会很方便；
6、如果容器比较小，芋丝放得比较厚，那就要多蒸5分钟才好。
