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水芹香干炒肉丝

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水芹香干炒肉丝

水芹香干炒肉丝

原料

水芹、肉丝、香干。

水芹香干炒肉丝

做法

1、水芹洗干净切成小段。挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;

水芹香干炒肉丝

水芹香干炒肉丝

2、香干洗净切条;

水芹香干炒肉丝

3、肉切加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用;

水芹香干炒肉丝

4、锅里油热,香干先倒入大火翻炒1分钟这样,然后加入水芹,加适量的盐翻炒30秒这样;

水芹香干炒肉丝

水芹香干炒肉丝

5、再次倒入待用肉丝,翻炒均匀即可上桌。

水芹香干炒肉丝

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备注

这个冬季南方的水芹比较多一些,有些水芹是土里长长的,有些是水中生长的,当然水中生长的水芹稍微贵了些。我这个就是水中生长的水芹,这么一盘是6块钱的水芹。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,我们可以将水芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100g36r.html

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