土豆烧鸡块

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土豆烧鸡块

原料：

仔鸡、土豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、小红辣椒。

做法：

1、将仔鸡洗净剁块；

2、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈；

3、放入仔鸡块煸炒出香味；

4、烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干；

5、玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫；

6、大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味；

7、土豆切滚刀块；

8、千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄；

9、放入鸡块锅中；

10、炖10分钟后，大火收汁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100ft8h.html