下载 APP
搜索
X.O酱炒萝卜糕
原料：
萝卜300克、粘米粉160克、澄粉50克、水170ml、腊肠1根、油葱酥15克、蚝油1大匙、白胡椒粉2小匙、盐少许、X.O酱3大匙。
做法：
1、白萝卜去皮擦丝；
2、粘米粉、澄粉用水逐步添加混和成米浆；
3、热油锅炒香红葱酥，腊肠丁放入同炒片刻，起锅待用；
4、油锅炒白萝卜丝，炒到萝卜丝成透明狀，加蚝油、胡椒粉和盐调味，倒入炒好的腊肠，拌勻后然後转小火，把米浆倒入拌炒至成黏稠狀；
5、笼屉垫保鲜膜，将米糊倒入后轻震，表面抹平；
6、中火蒸60分钟后取出，放凉后切小块；
7、小火煎黄萝卜糕，加入XO酱拌炒即可。
温馨提示：
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米浆；
2、加入澄粉或者蕃薯粉都可以增加Q感；
3、用爆香红葱酥和腊肠的油锅炒萝卜丝，不需要另加油；
4、轻轻震过笼屉，可以使面糊更紧密，没有气泡；
5、盖上盖子或者吸水的布，以防水蒸气滴落；
6、冷却后才能切出有形状的小块；
7、煎过的萝卜糕会比较香。
