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红糖马拉糕
原料：
做法：
1、鸡蛋磕进大碗里，加入红糖、清水；
2、把大碗座在40度的温水里，用高速打发；
3、打至浓稠以后，转中速打发；
4、打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失；
5、筛进自发粉；
6、用刮刀轻轻搅拌均匀；
7、加入色拉油，搅拌均匀；
8、乐扣乐扣的格拉斯长方形盒子铺上油纸，蛋挞模具涂上色拉油；
9、把面糊倒进模具里，格拉斯模具倒一半满即可，蛋挞模倒九分满，静置10分钟；
10、烧一锅水，水开后，把装了面糊的模具放在蒸架上；
11、大火蒸30~35分钟（视乎容器的大小，炉具的火力大小调整），插进竹签，拉出来没有粘到面糊就熟了；
12、冷却后脱模即可。
依依经验分享：
1、这种自发粉蒸的糕，趁热吃更美味，如果一次吃不完，下次吃的时候重新蒸热就可以了；
2、很简单的一款蒸糕，制作的重点是鸡蛋的打发要打至浓稠，把容器座在40度左右的温水会更容易打发；
3、因为容器的深厚不同，火力的大小不一，蒸的时间要视乎自己的情况作调整，可以拿一根竹签插进去，如果没有粘附物，那就表示熟了。越深的容器，越难熟；
4、如果家里有蛋挞模的话，建议全部用蛋挞模做，模具小，蒸10分钟即可，吃起来也方便；
5、可以把红糖换成白砂糖，同样的美味。
