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鲜蘑扒莴笋
原料：
莴笋、鲜蘑菇、胡萝卜。
调味汁：
酱油、（口急）汁、陈醋、清水一小碗。
做法：
1、先将莴笋、鲜蘑、胡萝卜用开水微焯一下，捞起备用；
鲜蘑扒莴笋
2、热锅加少许花生油，将焯好的莴笋、鲜蘑、胡萝卜入锅翻炒；
3、加少许盐，及将调味汁倒入，再翻炒片刻，盖锅盖闷半分钟，使其入味；
4、开盖，调少许生粉水勾成欠倒入菜中，翻炒使其亮色光滑，出锅。
菜品特色：色彩鲜艳、味道清淡爽口、营养丰富。
特别提示：
1、蔬菜先用开水焯过可保持其色泽亮丽；
2、此为无荤素菜，调味也特意避免蠔油、鸡精等，加以酸鲜可口的（口急）汁和陈醋，令人食欲大增。
