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抹茶蛋糕卷

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鼹鼠肥美·柳庭风静
鼹鼠肥美·柳庭风静 blog
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抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷很清香,昨天做的两份四条经过一番混乱,现在只剩了孤独的最后一片。

抹茶蛋糕卷

原料:

(21CM×28CM长方型烤盘一只)、低筋粉55g、玉米淀粉6g、抹茶粉5g、蛋清110g、蛋黄50g、砂糖45g、盐1/3小匙、水40g、色拉油40g、柠檬汁1ml(白醋也可)、橙子果酱适量(各种果酱均可,过滤使用)。

做法:

1-7步骤参照日志 沁人茶香 - 碧螺春戚风蛋糕

8、烤盘里垫大小合适的油纸,一次性倒入材料,抹平表面,在台面上轻震一下,将面糊里的气泡震破。放入烤箱上层烤12-14分钟左右。或者等蛋糕完全膨胀后,用竹签插到底,拔出竹签没有粘着材料就算烤好了;

9、从烤盘中取出蛋糕,撕去油纸放凉。在表面均匀涂抹薄薄一层果酱,依28CM边卷起静置30分钟以上至定型,分切成两小段,放入密闭容器存于冷藏室,食用前切片。

备注:

1、盐与面粉混合使用。

2、全部糖量用于蛋清打发,分次加入。

3、其他事项参照日志 沁人茶香 - 碧螺春戚风蛋糕

抹茶蛋糕卷

原文地址:http://annx.blog.sohu.com/7085861.html

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