下载 APP
搜索

自制酥松的麻花

美食厨房 > 糕点小吃

授权原创博客:乐逍遥的日志
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

现在每到年关,超市,商场里就人头涌涌,赶着办年货。无论拜年所需的送礼佳品,还是在家吃的磨牙小吃,无所不有,看得你眼花缭乱。方便倒是很方便,但总是感觉比起小时候过年那会少了些许年味。

小时候即使当时货物算是最多的百货商店,也通常是销售一些最日常的生活用品和基本食品。临近年关,家家户户就开始忙着准备年货,包油角,炸煎堆,炸麻花等等 。做好了,大人会留出几个给小孩尝尝鲜,其他的就封好藏起来到过年时用。走亲戚的时候,就装点自家做点心,拎个鸡,捎点水果,好象还带点青蒜。等到了除夕那天,吃完团圆饭,左邻右舍一大帮小孩子则聚到楼下,一起放烟花,拿着自家做的油角,麻花互相交换,看谁家做的好吃。

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

等长大了,城市开始禁放烟火,家里也不再做油角,煎堆这些点心了。取而代之的是从电视上看烟火,到商场里买礼盒拜年。 不变的就是无论多远忙,大家也争取在除夕那天围在一起吃顿温暖的团圆饭。

如今自己偶尔在家做些油角,麻花,除了增添一点年味,也吃得更放心。

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

原料:

面粉3碗、白糖-4汤匙、熟猪油2汤匙、水少许、盐少许、鸡蛋一个、植物油500ML。

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

做法:

1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里搅拌均匀后,揉成光滑的面团;

2、揉好的面团合上盖醒30分钟;

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

3、把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片,然后切成半厘米宽的长条;

4、把切好的长条稍稍搓细搓圆,然后对折,左右手各拿着面条的两端,然后朝反方向拧几下,即成麻花坯;

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

5、锅里倒进植物油,加热至七成热的时候,把麻花坯逐个放进油锅里,等麻花变色浮起时,捞起,等油温升高后,再把麻花放进复炸至金黄色马上捞起;

6、等炸好的麻花彻底变凉后,放进密封袋保存。

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

小心得:

1、麻花下锅前,最好再拧两下,成形会更好看。

2、我放的猪油较多,炸出的效果是比较酥松,不是很硬。如果希望麻花的口感更香脆,可以减少猪油的分量。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-59195.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章
美食天下首页