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抹茶蝴蝶卷

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春节过了,春天就不远了,这盼望春天的心已经是迫不及待了!就把“春天”搬上餐桌,让那抹绿舒缓一下疲劳的眼和焦躁的心,也让绿茶的清新安抚一下我们那因过节而超负荷的胃^^

餐桌上的春天--抹茶蝴蝶卷(附春节花絮)

原料:

1、白面团:面粉200克、温水约115克、干酵母1/2小匙;

2、绿面团:面粉200克、抹茶粉10克、炼乳30克、温水约100克、干酵母1/2小匙。

做法:

这个蝴蝶卷的造型是跟面食高手蝶儿JJ学的:)

1、白面团:干酵母用少许温水(分量内)化开,然后倒入面粉,再慢慢倒入温水和成面团,温暖处发酵至两倍大;绿面团也是一样,只是多加了炼乳;

发好的白面团擀开成长方形;

2、发好的绿面团擀成和白面团同样大小的面片,放到白面片上;

3、从长的一端卷起;

4、切成宽约1、5cm的面卷;

5、将面卷切面朝上,两个摆在一起;

6、用筷子夹一下,使两个面卷粘在一起;

7、这样就成了像蝴蝶那样的造型了;

8、放入蒸锅中,盖盖子,静置15分钟。然后开中大火,全程15分钟。

餐桌上的春天--抹茶蝴蝶卷(附春节花絮)

Tips:

1、可用南瓜泥、紫薯泥或可可粉做成其他的颜色,但水量就要酌情减少;

2、因抹茶粉偏苦,所以加了点炼乳,这样味道得到了中和,小孩子更容易接受。

原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/144611340.html

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