黑芝麻圆桶面包
今天还是上一款面包!
没有什么技术含量的面包,呵呵,就是因为用了圆桶的特殊模子,所以就觉得不一样了!
还是那句话,没有模子也照样做,不要像我这样总是败家,利用现有的条件做出来的面包也是一种水平哈!不过如果您和我一样是模子狂,那就狂下去吧,各有各的道理,只要金钱上允许,家里有地方放,不会引起家庭矛盾,无所谓啦,哈哈哈!
原料:2个圆桶、3个餐包的量。
高粉240g、糖12g、盐1小匙、黄油15g、脱脂奶粉13g、水170g、干酵母1小匙。
准备工作:
将黄油室温回暖备用。
做法:
1、后油法将所有材料揉至扩展阶段;
2、放在泡沫箱中开始一次发酵;
3、一次发酵结束后,排气,分割成150g左右的2份,剩下的面团平均分成3个,滚圆,松弛15分钟;
4、取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形;
5、按照1/3折叠法,整成棒状;
6、搓成长条,卷好放在模子中;
黑芝麻圆桶面包
做法:
7、小餐包里面包上果酱,放在树脂花模中;
8、开始二次发酵;
9、烤箱200°预热;
10、二次发酵后,中层18分钟。