玫瑰戚风

人间烟火：事无事，味无味 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

突然有兴趣研究茶——品不了高深莫测的龙井、乌龙，尝试一下各式各样的花草还是很有兴趣的。

觉得把花入食中是一件非常有意思的事情。做玫瑰戚风其实本想要那种切开来红红点点的效果。没想到和蒸出来的效果完全不一样。红的花瓣基本不红了。

味道上，稍微能吃出点玫瑰香气。还不错。

玫瑰戚风

原料：

蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖40g、蛋黄5个、玉米油60ml、牛奶80ml、低粉90g、干玫瑰花20朵。

做法：

1、蛋黄打匀，加油、奶打匀，筛入过筛两次的低粉拌匀。加入碎玫瑰花瓣；

2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡；

3、蛋白蛋黄液拌匀，倒入模具；

4、烤箱预热160度。上下火，中下层50分钟。上色过深时加盖锡纸。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100cdva.html