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南瓜戚风蛋糕

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不知从哪年开始喜欢上南瓜,每每逛菜市场见到大批的南瓜在卖,忍不住要抱一块回来。那日同样,我问摊主什么样的南瓜好吃,那摊主阿姨十二分热情的指着一个说:就这个,这个保证好吃。我将信将疑,也不知道什么时候养成的惯性思维,觉得多数时候卖主的话要反着听。摊主打包票似得口气让我心想,信她一次吧。买回一块蒸了泥做了一次面包,果真很香甜。剩余一块做这个蛋糕。蒸南瓜时,我总会比需要的量多蒸至少一半以上才够,用来直接吃。我心想,南瓜在我心中的位置怕是无可替代的。做了很多次各异的南瓜美食,究竟,南瓜还会有多少次华丽的变身?这将是一个无休止的过程。

南瓜戚风

清楚的爱。【南瓜戚风蛋糕】

原料:

蛋白6个、柠檬汁少许、白砂糖30g、蛋黄4个、玉米油50ml、牛奶80ml、南瓜泥150g、低粉100g。

做法:

1、蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖,打至硬性发泡;

2、蛋黄打匀,加玉米油和牛奶打匀,加南瓜泥拌匀,筛入过筛两次的低粉拌匀;

3、蛋白液蛋黄液拌匀;

4、倒入模具。烤箱预热160度,中下层,上下火,50分钟。

清楚的爱。【南瓜戚风蛋糕】

TIPS:

我用的很小的笨鸡蛋,蛋白增加至6个,仍旧很少,加之南瓜泥放的有些多,最后成品内部有些黏,但口感我还是蛮喜欢。

清楚的爱。【南瓜戚风蛋糕】

清楚的爱。【南瓜戚风蛋糕】

清楚的爱。【南瓜戚风蛋糕】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100d4zw.html

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