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意大利风味草莓蛋糕

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早春草莓季---意大利风味草莓蛋糕Avec巧克力淋浆

意大利风味草莓蛋糕

原料:

草莓250g、牛奶100g、低粉75g、鲜奶油75g、砂糖60g、鸡蛋2个、香草粉适量、糖粉30g、盐少许。

做法:

1、草莓洗净,用纸巾洗干水分,切半。烤箱预热180度;

2、取一干净的碗,放入蛋和砂糖,充分打匀;

3、在2中分次加入过筛后的面粉,盐,牛奶,鲜奶油,香草,仔细拌匀成无颗粒光滑的面糊;

4、烤盘内刷一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上15g糖粉;

5、入烤箱180度烤约40分钟,至表面呈金黄色即可。出炉后洒上剩余糖粉。

意大利风味草莓蛋糕

日式巧克力淋浆的做法:(直径18cm的蛋糕)

原料:

鲜奶油80g、水100ml、砂糖120g、可可粉40g(可可粉的量影响淋浆颜色的深浅)水糖15g(可用麦芽糖代替)、吉利丁粉4g。

做法:

1、吉利丁粉用30ML水浸泡;

2、其余材料放入锅里混合,中火加热。充分搅拌直到煮沸到102度;

3、75度时把浸泡的吉利丁粉加入2中。融化后用筛网过滤;

4、制作好的淋浆45度时淋在蛋糕上。

注:

1、草莓一定要擦干水分。

2、此方不适宜放入深度过深的模具烤制,烤盘为佳,布丁,小蛋糕模也可。

3、配合水果酱或者冰淇淋可增添风味。

意大利风味草莓蛋糕

最适合女性春天吃的水果首推草莓

1、草莓含铁丰富

关于草莓的多重营养价值。草莓做为植物性的食物,有着突出的“补铁”作用。这是一般蔬菜、水果难以达到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的铁,500克草莓所提供的铁即可达到成人每天需要量的一半,可见草莓的铁含量的确是很高的。

2、女性对铁的需要量超过男性

我们把草莓重点推荐给女性,是因为从青春期开始男孩与女孩的营养素需要就有了比较大的区别,在所有的营养素当中,要么男孩与女孩的建议摄入量一样,要么男孩比女孩的摄入量高(比如:锌、维生素A、维生素B1、B2、烟酸),唯独铁的摄入量女孩要高于男孩。这种区别从11~12岁开始,经过18岁的成年期,直到50岁女性月经结束,延续近40年的岁月。而当女性怀孕后,铁也是贯穿整个妊娠期都要重点补充的营养素,可见铁对女性的一生有多么重要!

3、草莓自带铁的转化因子

可是铁在自然界的食物中并不是广泛存在的,比如动物性食物中的乳制品、鸡蛋就都是“贫铁”食物。而植物性食物中的铁又往往是不易被人体吸收的“三价铁”,需要在胃酸、维生素C和有机酸等成分的帮助下转化为“二价铁”才容易被人体吸收。草莓中的维生素C含量非常之高,要比西瓜、苹果、葡萄、梨高十倍左右,并高于大多数的柑橘。草莓还含有多种有机酸,比如柠檬酸、苹果酸等。这些有机酸还可刺激胃液分泌,由此一来,维生素C、有机酸、胃酸三管齐下,全面地促进了植物性铁的吸收。

很多植物性食物也含有铁,比如菠菜、黑木耳、紫菜、黑米、红糖等,但是它们都比不上草莓这样自身具备充足的“转化因子”,因此我们说草莓是植物性食物中少有的补铁佳品。

草莓具有滋阴养血之功效。

祖国养生学也认为草莓具有滋阴养血之功效,建议女性和贫血人士可以经常适量食用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100hyeq.html

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