小龙虾两吃

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小龙虾两吃－麻辣小龙虾 ＆ 粉丝小龙虾

麻辣小龙虾

小龙虾的清洗：（来源于百度）

1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；

4、在背上竖剪一刀，以便更入味（这招可有可无，看各人手法爱好）；

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去。

原料：

豆瓣酱适量、干辣椒、花椒、油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香油、姜、大蒜、葱段、芹菜或香菜、啤酒少许。

做法：

1、锅内放入适量油，将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深；

2、葱、姜、蒜切末，油入锅八分热，放入豆瓣酱，炒出香味；

3、加入干辣椒，花椒，拌匀，放入小龙虾，翻炒；

4、加入西芹，翻炒，淋入啤酒，酱油，盖上锅盖焖五分钟；

5、加入糖、盐，翻炒后再焖3分钟即可；

6、起锅前加鸡精，淋麻油。

粉丝小龙虾

做法与粉丝螃蟹一样～粉丝与海鲜百搭啊！！

原料：小龙虾、粉丝两把。

调料：胡椒粉1/2小匙、椒盐1小匙（若无可用花椒粉＋盐代替）、姜片、葱段、蒜片、高汤或者水3杯、蚝油3大匙、白糖少许、野山椒3只。

做法：

1、小龙虾清理干净后过油炸至颜色变深；

2、粉丝用温水泡软；

3、锅内留少许油，8成热时，放入切碎的野山椒，葱段，姜片，蒜片．拌匀后放入粉丝，加入水或高汤１杯与胡椒粉，大火煮3分钟左右；

4、放入小龙虾，加入水或高汤2杯，放入白糖，椒盐，盖上锅盖煮5分钟左右．起锅时加入蚝油，收汁即可。

原文地址：htthttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100fkae.html