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金沙南瓜

平常禅
平常禅 blog
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我爱吃南瓜,要深深地去喜欢南瓜。即使不甜不要紧,做成金沙南瓜,一样好吃地让人掉眉毛。

原料:

南瓜300克、咸蛋黄2个。

做法:

1、南瓜去皮,整形,并切条。入微波炉高火两面各2分钟;

2、咸蛋黄用勺子压碎,加1大匙白开水和匀;

3、南瓜扑上生粉,入油锅高火炸定型盛出待用;  

4、锅中留一点点底油,烧热,小火后倒入咸蛋黄末,并用铲子搅匀,再倒入炸好的南瓜条翻匀即可。

小贴士:

1、南瓜因为长相不规整。所以如果是宴客菜,请一定要给其整形,这样成品比较好看。

2、微波炉加热的原理是使南瓜先稍微熟软,所以要达到这点,不用微波,而直接水浴、桑拿也行,不论何种办法,只要稍微熟软即可,千万不要过了,因为后面还要入油锅。但是我还是建议用微波炉,因为南瓜干挺,为后面的步骤提供基础。

3、最好用生粉,而不是地瓜粉。

4、咸蛋黄中加点水稀释,不会太干,也便于裹在南瓜外面。

5、不用再加盐了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100cl2u.html

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