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咸菜肉丝炒毛豆

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上海百姓最爱的家常菜:咸菜肉丝炒毛豆

上海世博这就要开幕了,浦东浦西一百多个国家机构的场馆气势恢弘哈,那排场,那架势,怕是没有三五天玩儿不过来;要是暑假外地的朋友带着孩子来,就准备好好呆上一个星期吧,呵呵。不妨在上海大街小巷的家常小馆里,找找本帮和海派兼具的这些老百姓的家常美食吧。

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搜食上海(上):特色经典上海小吃搜食及DIY全攻略

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祝上海世博圆圆满满!看世博寻找60道上海百姓最爱的家常菜:咸菜肉丝炒毛豆。这么靠谱的菜菜,别说煤粉筒子们了,偶自己都老不习惯了!!!

原料:

猪腿肉或里脊肉、咸菜(雪里蕻)、毛豆仁、红辣椒。

配料:

盐、料酒、白糖、生粉、食用油。

做法:

1、毛豆洗净沥干;猪肉切细丝,以少许料酒,盐,生粉拌匀腌制15分钟左右;

2、咸菜洗净,挤干水分后切碎丁;红辣椒去籽,洗净切丁;

3、炒锅中加入少量食用油烧热后,下肉丝滑炒至变色,盛出备用;

4、炒锅中添加适量油烧热之后,下红辣椒丁,咸菜翻炒片刻后,下毛豆翻炒;(可添加适量清水)

5、下肉丝炒匀,加盐,白糖调味即可出锅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100j03j.html

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