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京酱铁板豆腐

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京酱铁板豆腐

在简单的豆腐上放上鲜美的京酱肉末,配合切成细丝的京葱,就算空口吃也不会觉得太腻。炒过的洋葱与绿豆芽垫底加上煎得两面金黄的豆腐,外酥里嫩,满满的一大盘,分量足足哦!在上菜时,将食材按顺序排在铁板上,滋滋作响的声音,让人食欲大增。看着是不是有点像京酱肉丝呢,京酱肉丝也不一定非得配豆片,就豆腐也惊喜多多哈!!

京酱铁板豆腐

原料:

猪肉糜(可用热量更低的鸡肉糜,当然肉丝也行咯)、蒜末、盐、葱姜水、淀粉少许、甜面酱、酱油、白酒、糖少许、嫩豆腐、面粉、柴鱼花、洋葱、绿豆芽。

做法:

1、锅内少许油,热后加入蒜末,香味出来后,放入切片的洋葱与清洗干净的豆芽。加入少许盐,炒至段生即可;

2、豆腐擦干水分,横向切片,沾上面粉后煎至两面金黄;

3、肉糜内加入葱姜水与少许淀粉用力搅拌均匀后放入锅内炒至变色;

4、京酱做法:甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许;

5、京酱做好后与3混合,加入少许水熬煮片刻至肉酱融合;

6、铁板加热后,放上1,再放上2,淋上5,放上切成丝的京葱,撒上柴鱼花即可(没有铁板的,直接将豆腐放洋葱豆芽上,淋上肉酱,撒上葱丝,拌匀即可)。

京酱铁板豆腐

京酱铁板豆腐

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100eou2.html

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