菜谱大全
搜索

春游便当

美食厨房 > 魔幻厨房
美味关系 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

酥炸藕丸子+香菇鸡肉饭团

今年的天气实在是太奇妙,立夏了也没怎么热,还有点凉,可能有些地方甚至比较冷。但是既然夏天都来了,我这个春游便当再不发出来,就要等秋游了。

这个藕丸子我相当满意,平时炸了当小吃或者宴客也很不错哦!做这个套餐的时候我炸了12个,拍照期间就偷吃掉3个了,家里人平均也才每人吃了2个,实在不过瘾,于是过了两天又炸了一回吃了个痛快!

酥炸藕丸子

原料:

猪肉末、莲藕切粒。

做法:

1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油,拌匀(勿加酱油类,否则丸子炸后会变黑);

2、莲藕切粒加入肉末中,拌匀;

3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子,表面滚一层淀粉备用;

4、大火热油锅,转小火把丸子慢慢炸透至金黄;

5、捞起,把火调大把油再度烧滚,再放入丸子,稍炸一会即可捞起沥油。

香菇鸡肉饭团

原料:

鸡脯肉切粒、香菇泡发切粒、寿司饭一碗、胡萝卜碎少许。

做法:

1、鸡肉切细粒后,先用生抽、一点砂糖、淀粉,拌匀备用;香菇泡发后切粒;

2、热锅放油,先把鸡肉爆香,再加入香菇丁炒熟,用一点盐调味即可;

3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀,手戴手套或套个保鲜袋先在手上铺一点米饭,加入香菇鸡粒,再铺一层米饭,慢慢捏成饭团;

4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈,浑身沾满胡萝卜碎,上妆完毕。

玉米饭团

原料:

寿司饭一碗、罐头玉米粒少许。

做法:

寿司饭加入玉米粒拌匀,用模具压捏出造型即可,如果没有模具也可以捏圆形。

拌黄瓜

原料:

黄瓜半根切片、胡萝卜半根切片。

做法:

黄瓜切片,胡萝卜切片刻花(刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎装饰了香菇鸡肉饭团,完全不浪费),撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁,把汤汁滤掉,再加入糖和醋拌匀,酸酸甜甜很解腻。

装进饭盒,打个包装,就可以出游啦!

菜品特色:

香酥可口的莲藕丸子,外表艳丽,内里有乾坤的香菇鸡肉饭团,素淡健康的玉米饭团,清脆爽口的拌黄瓜,组合成今天的春游便当。有饭有肉有蔬菜,营养齐全,口味丰富!

美味提示:

1、莲藕肉丸子拌肉末的时候不可加入酱油类的调味品,否则炸好的丸子会发黑。炸好的丸子可直接食用,也可以配番茄酱或沙拉酱食用;

2、如果是平日即炸即食用的丸子,可以裹上面包糠来炸,考虑到便当带出去的时间较长而面包糠在炸后时间久了会受潮变绵,口感不佳,因此这次采取裹淀粉的方法,这样也更能品尝到莲藕的脆嫩;

3、寿司饭用煮好的米饭加入寿司醋拌匀而成,如果没有寿司醋可自己用米醋+砂糖+一点盐搅匀而成;亦可以采用韩式的饭团方法,用盐和香油拌成寿司饭,两种口味各有特色。

同样美味的香煎藕饼,欢迎点击查看

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/150412894.html

下一篇

大家都在看...

查看更多魔幻厨房文章

推荐专题

美食天下首页