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水晶虾饺

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玉池桃红的博客 blog
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我感觉做虾饺主要是和面,馅没有什么技术含量,可以根据自己不同的口味调制。

原料:

澄粉200克、玉米淀粉40克、猪油、虾、五花肉。

做法:

1、澄粉200克和玉米淀粉40克混合,用沸腾的开水慢慢倒入,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉;

2、加适量猪油与面团中,慢慢揉至面团变得光光的,用干净的保鲜袋盖住,让面醒15分钟;

3、虾切碎(不可太碎),与碎五花肉混合,加各种调料调制成馅料,这步没拍照片;

4、包的时候,要一个片一个的包,不可以擀的太多了,因为澄面非常容易干;

5、放蒸锅里,大火上汽后转小火6分钟即可。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882009682178789/

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