传统小吃—豆腐脑

玉池桃红的博客 blog

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平时喜欢喝豆腐脑，早上有时不吃饭，上班后再到街上喝豆腐脑。今年暑假的时候，买了一袋内脂，就自己做着喝了。

在家自己制作了传统小吃豆腐脑，但没来得及吃就因为俺家小美女发烧去郑州了。在郑州一周回来后，又重新做了一次。

豆浆是昨晚就磨好了，今天早上做的豆腐脑，10几分钟的时间就做好了，简单方便！

原料：

黄豆100克、水3斤、内脂3克、黄豆泡发一天或者一晚上。

做法：

1、泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨；

2、锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)；

3、准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)；

4、豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。

这个时候，想怎么做都行，冷吃热吃、甜的咸的都很好吃！ 我是等豆花凉下来以后，分别盛到小碗里， 加上香油，酱油，香辣酱，香菜，蒜菜茉，花生碎和榨菜粒，就可以开吃啦！LG说放花生碎起到了画龙点睛的作用，非常好吃！

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