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5分钟做出黄金大虾

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马师傅教您5分钟就能做出酒店级黄金大虾

常看杭州3台<生活大参考>的朋友。肯定都认识马师傅。最近,我有幸跟马师傅学习5分钟出美味,受益非浅。上次去做节目的时候,我把马师傅的做菜过程都拍下来了。现在编辑成帖子,供大家学习。~~主要还是留着照片,好自己临摹。

原料:

大对虾2只、鸡蛋2个、生菜若干(装饰用)、香菜梗数根。

做法:

1、2、大对虾2只、鸡蛋2个、生菜若干(装饰用)、香菜梗数根;

3、去虾头,剥虾壳,留虾尾。去泥肠;

4、用刀背将虾的纤维拍松;

5、用啤酒浸泡下虾肉,马师傅说,这样去腥效果更佳,味道更好;

6、腌制好之后加点胡椒和盐入味,进一步去腥。好象还加了鸡粉;

7、将腌制好的虾拍上一层生粉,马师傅说,不用拍太多;

8、马师傅在蛋液里加了香菜梗末,又香又增色;

9、然后再裹一层蛋液;

10、最后锅上一层面包糠;马师傅说金色的面包糠炸出来颜色更好看;

11、这是做好准备工作了的虾肉。已经初具雏形了;

12、下油锅炸。5成油温,我看大概40秒的样子就好了。实际看虾的大小;(马师傅说感觉虾肉变硬就可以,用筷子碰碰有点硬了就基本好了;)

13、最后一定要配这个好看的甜辣酱,味道真当不错,我吃到了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100hmv2.html

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