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清炒螺蛳
你会洗螺蛳吗？你会炒螺蛳吗？你会吃螺丝吗？别看螺蛳虽小，可里面的这块螺蛳肉可是非常的鲜美的，无论是用嘴直接嘬，还是用牙签挑都别有一番风味咳~咳~这里解释下为什么将这道菜做的这么简单，（绝对不是掩饰哦）本想做，香辣螺蛳，但是最近喉咙不适，一吸辣螺蛳，必定报废！做酱暴螺蛳，发现家里没有酱了，什么什么酱都没有。于是想，也许您也想做酱暴螺蛳，但是您也这样家中无酱。那就做道味道毫不逊色的清炒螺蛳吧。只要你家中有最普通的调味料就可以了。一定能做得和我一样。
昨天，逛菜场，螺蛳不错，个个肥硕。酱暴上汤辣炒都不错。想毕，称上1斤。卖螺者问：“不要剪屁股吗！”我果断回答：“不用！”
做菜示范给大家看，就要示范到位了。卖螺者擦汗追问：“你有剪子吗？“举起手中的“武器“晃晃。我答：“我有剪刀！”
（剪刀请选择坚硬一点的旧剪刀。或者老虎钳也可以，或者剪树枝的那种桑钳最好了）
原料：
螺蛳。
做法：
1、将买来的螺蛳放清水里养殖一天；使其吐尽泥沙；
2、第二天将螺蛳的屁股用夹子剪掉；
3、将剪好的螺蛳放加了油的水中再养殖2个小时，使其充分吐泥沙；然后沥感干水分备用；
4、烧热锅，加油，炒香葱姜蒜，然后将入螺蛳翻炒1分钟，加点料酒继续炒下，加生抽适量。加一小碗热开水；
5、大概煮个2分钟即可，放点糖和鸡精，撒上葱花出锅。、
看到上面最后一张图片了吗。一定要放点汤哦，有点汤的话，螺蛳肉的味道才鲜美。而且会比较好嘬螺蛳肉！
以下是吃不出螺蛳肉的时候可以用到的小方法。螺蛳切忌炒的太老。一个很难吸出来，一个肉质会很老。螺蛳肉多吃不易消化，所以请不要经常且过量食用。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透。死螺不能吃。凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
