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炒素三丝
三丝是，香菇丝，茭白丝，胡萝卜丝，黑的香，白的脆，红的软甜，配在一起，居然很搭。大口吃肉，是过瘾；大碗喝酒，是豪气；那吃一碟小菜，是什么心情呢？小菜，有时是美味大餐的前奏，有时是鱼肉之间穿插的插曲，是配角，是点缀，若有若无隐隐约约却不动声色地占据着餐桌的一角。我喜欢小菜，喜欢选购时握在手心的一份鲜嫩饱满，喜欢烹调时的一份清清爽爽，喜欢入口之后的一份清甜柔和，喜欢那份落胃的稳妥和轻松。吃小菜的心情，我觉得是温馨，是这样吧？
原料：茭白2根、胡萝卜1根、香菇七八朵、蒜1小头。
做法：
1、茭白切丝；胡萝卜去皮切丝；香菇去蒂切丝；蒜切末；
2、锅中放2勺油，下入蒜末和胡萝卜丝，炒2-3分钟；
3、2分钟后，加入香菇丝和茭白丝一起翻炒；
4、加适量盐调味，炒至菜熟透即可。
