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椒麻鸡

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椒麻鸡

大概在十年前,我和我的朋友开始喜欢吃微辣的食物(太辣的受不了),那时我们经常去吃湘菜,喜欢那种香辣的刺激;我们都受不了川菜的麻,偶尔吃一点,就觉得嘴唇都好象肿了起来的样子,舌头都麻木了,吃什么都没感觉……不知从何时起,麻辣烫这种小吃遍布大街小巷,我也渐渐喜欢上了麻辣的味道,到现在,已经不再那么喜欢单纯的辣了,少了点麻就觉得不带劲!

虽然我产生变化了,可惜我的朋友还停留在过去的阶段,我很难能把她们拉出去享受一顿麻辣餐。有一次好不容易拉了两个兴高采烈地去吃麻辣火锅,结果这次之后,她俩就再也不肯去了;还有另一次,我又拉了另外两个去吃川菜,点了我最喜欢的水煮鱼、蒜泥白肉和椒麻鸡,结果是水煮鱼还行,吃光了,蒜泥白肉和椒麻鸡因为麻和冷,她们都没敢碰,几乎是我一个人吃完的!美食这东西,就是要分享才有意思,一个人吃实在是太孤单了!

想吃麻辣,又找不到人陪的时候,只好自己来做,在家慢慢享用吧,懒人简易版的椒麻鸡,就这样诞生了……

原料:

光鸡半只。

做法:

1、鸡洗净,切两三片姜,冷水入锅;

2、水开后转中小火煮10分钟左右,期间要给鸡翻翻身;

3、盖上锅盖,熄火,让鸡在里面浸10分钟左右;

4、准备一盆凉干水或冰水,把鸡捞出来,浸入冷水中,鸡凉透后用手撕成肉丝;

5、用一个碗,放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、一点儿白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油,拌匀;

6、把椒麻汁和鸡丝拌匀即可。

美味提示:网上有很多种椒麻鸡的做法,因为我懒,所以选用了最简单的方法。如果你有兴致,可以自己炸花椒油来拌,再拍些花生碎、撒点芝麻之类的,估计会更香。

麻辣冷盘菜……

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/151274624.html

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