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一根鸡翅三段吃法

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一根鸡翅三段吃法--辣子翅尖-酱烤翅中-香菇蒸翅根

香菇蒸翅根

个人认为翅根的大白肉比较多,所以做法与鸡胸肉的相似。第一次用香菇来清蒸,加了清酒与味增,偏日式的做法,却没想到这么简单味道会如此出彩,居然是第一道被消灭光的菜!

原料:鸡翅根(黄鸡)、香菇10朵、枸杞若干。

调料:清酒1大勺、味增2勺、姜3片、盐少许。

做法:

1、鸡翅拆成翅尖,翅中,翅根三段。翅根切成小块;

2、切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片,味增,清酒,盐,拌匀腌制半小时以上;

3、香菇泡发后切小块;

4、将部分香菇和姜片铺在碗底,放入鸡翅,再放入剩下的香菇,加适量水,撒上枸杞;

5、入锅蒸半小时即可,按个人口味撒盐调味。

注:

1、第4步时,可加水也可不加水。加水后的汤汁泡饭也非常不错。

2、蒸鸡时,碗不要盖盖。

3、我用的黄鸡熟的比较快,如果其他鸡肉需要适当延长蒸制时间。这是一道不太讲火候的菜,所以时间长些也没关系。

酱烤翅中

同样简单的做法,却百吃不厌。

原料:鸡翅中。

调料:葱花、蜂蜜、生抽、姜片、韩国烧烤酱(甜味)。

做法:

1、鸡翅拆成翅尖,翅中,翅根三段;

2、用叉子在翅中的背面戳上洞;

3、用除烧烤酱外的其他调料将鸡翅腌制上。当然时间越长越好,最好隔夜。

4、烤前将鸡翅放烤架上,两面刷上韩国烧烤酱;

5、入烤箱180-200度左右,烤10-15分钟;

6、拿出再刷上一层烧烤酱,翻面入炉,继续烤10-15分钟即可。

注:

1、烧烤酱可用其他甜味的酱料代替。

2、烤制时间按个人烤箱温度变化。

辣子鸡翅

意犹未尽型,凉透更好吃,适合吃完饭慢慢啃,再回味儿!!

原料:鸡翅尖。

调料:葱花、蜂蜜、生抽、姜片、干辣椒、干花椒、蒜片、白糖少许、盐、白胡椒粉少许。

做法:

1、鸡翅拆成翅尖,翅中,翅根三段;

2、将翅尖与翅中一起腌制;(放入葱花,蜂蜜,生抽,姜片)

3、干辣椒剪小段,去籽;

4、锅内热油,放入姜片,葱段;

5、放入白糖,颜色变深后放入鸡翅。

6、上色后放入辣椒花椒,加入一碗水,水干后出现油煎的声音时再煎2分钟加盐调味即可;

7、出锅时撒入少许白胡椒粉拌匀。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100ile0.html

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