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红油拌凉皮

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调一碗万能凉拌汁--红油拌凉皮

先说这个凉拌汁哈。。。家常但适用。。。以不变应万变。。。用它拌点啥小菜都行!

原料:

蒜、盐、生抽、老抽、醋、糖、芝麻、鸡粉、胡椒粉、辣椒末、麻油。

做法:

1、蒜剁碎成末,装一小碗里,加适量盐,生抽,老抽,醋,糖,鸡粉,胡椒粉拌匀;

2、取油锅,油热后,火调到最小,加入干红辣椒末和芝麻,炸至出香味于,且油也变成红油;

3、浇在步骤1拌好的调料上,滴几滴芝麻油就OK啦。

这样一碗凉拌汁,拌什么都很香哦。

红油拌凉皮

原料:凉皮、香菜、凉拌汁。

做法:

1、凉皮洗净,打卷切成条,打散装进一大碗里;

2、香菜切碎;

3、在切好的凉皮里,放入切好的香菜碎,倒入调好的凉拌汁,拌匀即可。

注:

拌凉菜时,如果是凉皮这类型不出水的菜品,可以提前拌好,可以让料汁更透更入味。

但是如果是黄瓜之类易出水的最好还是现吃现拌!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hvbz.html

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