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蜜汁烤鸭

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蜜汁烤鸭

上道做法超级简单的烤鸭。至于您愿意称呼它为【叉烧烤鸭】或【蜜汁烤鸭】,我觉得都没有关系,反正离不开蜜汁酱或叉烧酱,最关键的是味道很好。而味道,才是菜肴的生命力。至于人和人之间的交往,真情实意才是继续交往的根本。与我,定是如此!所以,在友谊面前,我拒绝接受“美女”“MM”这一“广谱”称呼。此,并不为过!

原料:

鸭腿1只约300 克、大蒜3瓣、生抽1大匙(15ml)、李锦记叉烧酱2大匙(30ml)、料酒1小匙(5ml)、蜂蜜1小匙(5ml)、红酒1大匙(15ml)。

做法:

1、大蒜压成泥,将蒜泥,生抽,叉烧酱,料酒,蜂蜜,和红酒放入碗中搅拌均匀;

2、鸭子洗净,稍稍晾干水分后,与第一步中的调味料混合,入冰箱冷藏腌制24小时;

3、鸭子放在烤架上,烤盘垫上锡纸放入烤架下面,然后放入烤箱,用200度的上下火烘烤约40分钟,然后换成180度上火,再烤10分钟,直到外皮金黄酥脆即可。

贴心建议:

1、这道烤鸭口感和味道非常好,制作和用料也比较简单,即使是没有厨事经验的新新小主妇也轻松掌握的宴客拿手菜。

2、如果时间充裕的话,建议鸭肉能腌渍个2-3天,更加入味。至少不要低于24小时。

3、烤鸭的过程中,最好能中途翻面2-3次。

4、烤箱温度的高低以及烘烤时间,要根据鸭子的重量适当调整,每一家的烤箱功率也各不相同,建议烤得时候随时观察,以免焦糊。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100ih7v.html

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