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番石榴煲鱼尾

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番石榴煲鱼尾

上个星期误打误撞的煲了一锅汤,喝起来还挺美味的,今天特别介绍给大家:

前几天,回到家,发现家里多了很多的东西:橙、提子、山竹、苹果、雪梨、还有一堆番石榴。不用问,都是肥妈干的好事,她总是喜欢买很多东西来我家,明知道放到烂了,我都不一定会吃,但她还是要去买,总是希望我会有时无聊吃一个。对于这不生不熟的番石榴,就算家里什么吃的都给我消灭了,这番石榴绝对还是会成为幸存者的。为了不要浪费食物的原则,我决定把这些不生不熟的番石榴用来煲汤。

原料:

番石榴2个、鱼尾一条、姜三片、蜜枣一个。

做法:

1、先将鱼尾洒点盐来腌一下,然后擦干水,然后把它煎透,凡是煲鱼汤,一定要把鱼煎透,煲的汤才不腥,不然的话,即使放整个姜进去,那锅汤还是腥的。

对于我那个除了贵以外,比较容易粘锅的不粘锅,我对于是否能把这鱼尾留得住“全尸”其实是毫无自信的,唯有把锅烧到滴水马上飞溅的程度,才放油,放姜,最后放鱼,煎到后来,都不敢马上让它翻身,只是关火等锅边冷了,才敢着手尝试翻过来。

还好,还算完整,还算对得起观众。

2、煎好另外一边以后就马上盏水煮汤。(有一次印证为什么我的相机那么容易坏了!)

3、煮到汤变成奶白色。

4、转锅,把鱼连汤转入另外一锅煮沸了水和番石榴的锅里。

5、大概熬多一个多小时以后就可以了,放盐,喝汤!

这汤非常的鲜甜,但却完全没有番石榴的所谓鸡屎味,只是带有一种很纯朴的味道,还有略带一点酸味,开始第一口喝有一点点不习惯,但越喝就越顺喉,番石榴,很多广东人喜欢叫做鸡屎果,味甘甜,略带酸,有特殊果香味,药性平和;有收敛止泻、消炎功效;还可治慢性肠炎、痢疾、小儿消化不良等症。番石榴煲汤应连皮,皮有药效作用,而且在很多师奶里流传一种说法,说喝番石榴煲的汤可以调节内分泌呢。

可能这锅汤就真真正正的印证了越不出众的东西,其实就越有益。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100j605.html

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