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剁椒香菜豆腐

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剁椒香菜豆腐

以前吃豆腐,我喜欢加很多的小葱,不管是颜色还是口感,都喜欢。再后来,知道豆腐和小葱搭配是个错误吃法:葱中含有草酸,而豆腐含钙。二者在一起会发生化学反应,生成草酸钙,是难溶的,不易消化,长期食用,易导致结石。

于是,改用香菜和豆腐搭,颜色照旧,但与小葱豆腐相比较而言,味道更棒,而且更健康的说~~~~

原料:老豆腐、红剁椒、香菜。

调料:姜、蒜、胡椒粉、生抽、盐、白糖。

做法:

1、将老豆腐切成约1cm的小块,姜蒜切末,香菜切碎备用;

2、锅中放油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油;

3、锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香;

4、倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水;

5、中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可。

注:

我自个比较喜欢吃生香菜,所以在步骤5时总是收完汁后就关火,加入香菜末拌匀后起锅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100g0q1.html

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