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蒜炒苦瓜

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蒜炒苦瓜-苦瓜不苦还有什么好吃的

日炎炎的时候,急火攻心的时候……我们需要吃点苦瓜降降火。夏天吃瓜类菜最合适不过了,应季瓜果营养丰富,清脆清爽,还能补体内流失的水分。苦瓜又叫凉瓜,从名字就可见是清热解毒之效了。有些朋友怕苦瓜的苦,有一个方法,就是把苦瓜切片后,用盐抓几下,放置一会儿,再挤去腌出来的苦水,苦瓜就不那么苦了。可能是个人口味的原因吧,我从小就挺喜欢吃苦瓜,从来也不觉得苦,或者说,我就喜欢那点特别的苦味,所以我基本上都不需要这些“去苦”步骤,切薄片,扔几颗蒜随意一炒,就是我最爱吃的做法!

说起苦瓜我还想到童年,我们小女孩在课间时很喜欢玩一种“抓子”的游戏,类似于北方说的“丢沙包”吧。那时的苦瓜比较老,不象现在的绿绿嫩嫩的,瓜老,所以子也老,苦瓜子又大颗又硬,颜色也很深。我们把苦瓜子挖出来,在太阳下晒干,然后用针线串成一小串一小串的,就可以和小朋友们一起玩了。苦瓜子特别轻巧,可以扔得老高,掉到手里或者掉到桌面上的时候,还会发出“沙沙沙”的声音,这个声音曾经陪伴我们渡过快乐的小学时代。

原料:苦瓜2~3个、蒜头4~5粒。

看,现在的苦瓜太嫩了,子也太嫩了,再也串不起来了~~就象童年,回不去。

做法:

1、苦瓜挖去子,切薄片;

2、蒜头拍扁;

3、热锅,放油,爆香蒜头;

4、放入苦瓜翻炒至软身,加入少许点和生抽调味即可。如果不介意,可以放一点味精更好味。

简单清爽夏日清凉

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/153351574.html

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