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培根鲔鱼面包

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培根鲔鱼面包

原料:

高粉166克、白糖27克、盐2克、干酵母3克、黄油10克、鸡蛋17克、水80ML。

做法:

1、准备鲔鱼馅材料,做法下面有;

2、准备培根片,鸡蛋液,番茄酱;

3、将原料用后油法揉至出膜,进行基本发酵1小时;

4、发酵结束后,将面团平均分割成6份,整圆,覆膜松弛15分钟;

5、松弛结束后,取一小块面团,擀开,放上一块培根片,卷起,再折叠,在折叠的背面切一个刀口,大约为2/3深,沿着刀口将面包打开,切口朝上(说起来比较乱,具体参考下面的步骤图!);

6、依次放在烤盘上,进行最后发酵40分钟,发酵结束后,在面包表面均匀刷蛋液,铺上适量的鲔鱼馅;

7、烤箱预热,180度15分钟左右(自行调节);

8、烤好取出放凉后,挤上番茄酱即可(可省可换)。

鲔鱼馅的做法:

准备原料:鲔鱼肉100克、芹菜末20克、沙拉酱40克、洋葱丁20克、黑胡椒粉13克。

将所有原料混合均匀即是“鲔鱼馅”。

这是一款香气浓郁的肉肉面包,不喜欢番茄酱的同学可以换成沙拉酱,芥末酱什么的都可以啦~

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749200992801118914/

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