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迷你香菇肉粽：端午节前打一场热身战
这不，快端午了嘛。我觉得按以往的经验，粽叶有两个时段最便宜。一个是现在这时侯，大家还想不起来吃粽子。还有一个是端午节后，那个时候节已经过去了，这两个时段，粽叶最便宜。
看我今天的这个粽叶只用了一点，就可以包一斤多馅拉。所以，要想在今年包粽子的请赶紧了。买些粽叶，存着。放冰箱冻上。什么时候都可以吃到新鲜粽子了。
迷你香菇肉粽
原料：
肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克。
调料：
生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）。
辅料：
粽叶少许。
做法：
1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味（不用放葱，葱熟了
颜色不好看）；
2、倒入香菇，生抽，盐，白糖（香菇不用泡发，呆会还要煮）；
3、再倒入花生米（花生米红皮的比较香）；
4、倒入适量的水先煮一会儿；
5、水一般没过肉2厘米即可；
6、肉在水中煮的样子；
7、一定要煮干了；
8、淘好的糯米直接倒进去， 倒入老抽（为了上色）；
9、搅拌好；
10、放在容器中，准备包粽子；
11、取一片粽叶（粽叶比较小，如果包大的，要三片）；
12、包上（具体包法看这里| 六一节－－我们包母女牌粽子 ）；
13、粽叶绕过头来，用线扎好就行了；
14、放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可。（水一定要没过粽子）。
飞雪有话说：
1、肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的，出来的才
香。
2、喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放了。
3、你可以包原味的，也可以包豆沙的，水果味的都可以。
4、粽叶包之前一定要用水烫一下，或者放在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，都可以，
是为了在包的时候容易成形，不会破。
5、香菇不用泡好，开始已经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。
