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迷你香菇肉粽

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迷你香菇肉粽:端午节前打一场热身战

这不,快端午了嘛。我觉得按以往的经验,粽叶有两个时段最便宜。一个是现在这时侯,大家还想不起来吃粽子。还有一个是端午节后,那个时候节已经过去了,这两个时段,粽叶最便宜。

看我今天的这个粽叶只用了一点,就可以包一斤多馅拉。所以,要想在今年包粽子的请赶紧了。买些粽叶,存着。放冰箱冻上。什么时候都可以吃到新鲜粽子了。

迷你香菇肉粽

原料:

肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克。

调料:

生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(2克)、老抽1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)。

辅料:

粽叶少许。

做法:

1、将肉洗净后,三分肥七分瘦切成丁,锅中放油,小火慢煸出香味(不用放葱,葱熟了

颜色不好看);

2、倒入香菇,生抽,盐,白糖(香菇不用泡发,呆会还要煮);

3、再倒入花生米(花生米红皮的比较香);

4、倒入适量的水先煮一会儿;

5、水一般没过肉2厘米即可;

6、肉在水中煮的样子;

7、一定要煮干了;

8、淘好的糯米直接倒进去, 倒入老抽(为了上色);

9、搅拌好;

10、放在容器中,准备包粽子;

11、取一片粽叶(粽叶比较小,如果包大的,要三片);

12、包上(具体包法看这里| 六一节--我们包母女牌粽子 );

13、粽叶绕过头来,用线扎好就行了;

14、放在高压锅中,水没过粽子,水开后,中火20分钟即可。(水一定要没过粽子)。

飞雪有话说:

1、肉不要全是瘦的,有些油,这样包出来的粽子会很香。猪肉一定要新鲜的,出来的才

香。

2、喜欢吃生姜的,可以放些生姜,不喜欢就不用放了。

3、你可以包原味的,也可以包豆沙的,水果味的都可以。

4、粽叶包之前一定要用水烫一下,或者放在水里煮开,或者放冰箱冷冻一下,都可以,

是为了在包的时候容易成形,不会破。

5、香菇不用泡好,开始已经和肉煮过,后来又用高压锅再次煮过,吃的口感很好。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/152064995.html

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