酸辣土豆丝

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如何做出脆脆的土豆丝：酸辣土豆丝

原料：

土豆400克、青椒一个、红干椒4个、花椒5克、大蒜4瓣、盐5克、醋1汤匙（15ml）。

做法：

1、准备材料；

2、土豆去皮后，切丝，泡冷水中；

3、青椒，红干椒切丝备用；

4、锅中放油，倒入花椒；

5、炸出香味后，取出花椒；

6、倒入干椒丝，大蒜末，爆香后；

7、倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；

8、倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。

飞雪有话说：

1、何为酸，这里用了白醋，所以酸。

2、何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。

3、为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。

4、如何炒土豆丝才会脆：

a、泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆；

b、放白醋。

5、为什么放白醋，是为了颜色好看。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/115621499.html