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烤麸的经典做法：四喜烤麸
烤麸是一种小麦制品。
原料：
烤麸100克、香菇10朵、木耳5克、黄花菜10克、葱5克、姜5克、花生米50克。
调料：
料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1又1/2匙（8克）、盐1又1/2匙（8克）、水300ml。
做法：
1、香菇，金针菜，温水泡好；
2、花生米提前3小时泡好；
3、木耳冷水泡好；
4、烤麸提前3小时泡好；
5、花生米煮10分钟备用；
6、烤麸放在水池下冲洗后，煮5分钟取出；
7、重新洗好烤麸，切小块；
8、锅中放油，将烤麸小心炸好；
9、也可以直接将全部烤麸用油煎好；
10、锅中放入葱姜末，炸香；
11、倒入所有材料；
12、放入所有调料；
13、加入适量的水；
14、煮至收干即可。
小贴士：
烤麸做的时候一定要多洗，多泡，这样做出来味道才好。
