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河蚌咸肉炖豆腐

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飞雪无霜的美食博客
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河蚌咸肉炖豆腐

河蚌咸肉炖豆腐

原料:

豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙(5克)。

做法:

1、豆腐洗净后切片;

2、咸肉洗净后,切片;

3、河蚌洗净后切小段;

4、锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色;

河蚌咸肉炖豆腐

5、锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香;

6、再放入咸肉翻炒出肉油;

7、接着放入适量的水;

8、放入河蚌;

河蚌咸肉炖豆腐

9、豆腐也一并放入;

10、锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉;

11、放入青菜;

12、青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。

河蚌咸肉炖豆腐

飞雪有话说:

1、河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤,但那样不容易熟,而我推荐的这种方法会比较容易熟。

2、锅中已有咸肉,所以汤中不用再放盐。

3、随个人爱好放入胡椒粉。

河蚌咸肉炖豆腐

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/110933864.html

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